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Le Salon de Séoul ouvre ses portes ce printemps en partenariat avec Hand Hospitality

Le chef du restaurant coréen Atomix, deux étoiles Michelin, présente un nouveau projet à Koreatown ce printemps. Le salon de Séoul, qui ouvre ses portes au 28 W. 33rd Street, entre la Cinquième et la Sixième avenues, est le dernier né du chef Junghyun « JP » Park, qui s'associe au groupe de restaurants coréen Hand Hospitality pour l'ouverture.

Le Salon de Séoul reprendra l'ancienne maison de Starry Night, un restaurant coréen ouvert tard le soir connu pour son karaoké. Les détails sur le menu et l'orientation du restaurant n'ont pas été annoncés, mais un porte-parole du groupe hôtelier a déclaré qu'il devrait être ouvert d'ici avril.

En plus d'Atomix, où une place au comptoir du restaurant coûte 375 $ par personne, Park et son partenaire Jeongeun « Ellia » Park exploitent également Atoboy, un restaurant de menu dégustation plus décontracté à Koreatown ; et Naro, qui a ouvert ses portes au Rockefeller Center l'automne dernier.

Le restaurant fait suite à plus d'une douzaine d'ouvertures de Hand Hospitality, le groupe hôtelier impliqué dans la boutique de desserts Flatiron Lysée ; la renaissance du restaurant japonais Hakata Tonton ; l'Ariari de l'East Village, qui serait inspiré de la ville portuaire sud-coréenne de Busan, et Ok Dongsik, proposant des soupes traditionnelles comme le gomtang et le gukbap.

Les restaurants coréens ambitieux font actuellement partie des genres de restauration qui connaissent la croissance la plus rapide à Manhattan. Leurs rangs comprennent de nouveaux venus étoilés au Michelin comme Mari, un restaurant d'omakase à la main dans Hell's Kitchen, et Oiji Mi, un restaurant au menu dégustation Flatiron, ainsi que des entreprises plus décontractées. Olle a récemment ouvert ses portes à Koreatown et se spécialise dans le galbi jjim, tandis que Sam Sunny à Murray Hill a trouvé un public en ligne pour son riz frit au kimchi préparé à table.

À l'horizon se profile également un nouveau steakhouse coréen du chef Sungchul Shim, de Kochi et Mari, et un restaurant Midtown sur trois étages de Simon Kim, propriétaire du restaurant étoilé Michelin Cote.

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